Во всех гайдлайнах по оказанию первой помощи акцентируется, что человек в первую очередь должен беспокоиться о своей безопасности!
Если пострадавший - посторонний человек и у вас нет возможности использовать персональные средства защиты (в данном случае, медицинские перчатки, лучше - двойные), то я бы не рекомендовал оказывать помощь пострадавшему самостоятельно! Лучшее, что вы можете сделать - вызвать неотложную службу медицинской помощи!
Если это близкий для вас человек - то я бы оказал помощь только, если это угрожающее жизни кровотечение (как правило, артериальное, из магистральных сосудов).
Если вы не уверены в том, что делаете и не знаете, угрожает ли ситуация жизни - вызывайте скорую. Если общее состояние пострадавшего позволяет, поручите ему самому сильно зажать место кровотечения чистым (в идеале - стерильным) материалом, тканью и, если это конечность - наложить жгут выше ранения.
При подозрении на массивное кровотечение - вне зависимости от того, была ли оказана первая доврачебная помощь - обязательно вызывайте скорую!
Да в том то и дело. Кинешься помогать человеку, весь в крови будешь, а потом узнаешь, что у него вич. И что делать? :)))