Выбирать материал торгового островка нужно, исходя из требований торгового центра. Алюминиевый профиль мало кого устроит в этом плане. ДСП/ДВП вещь, на мой взгляд, одноразовая, после двух-трех сборок-разборок разваливается. Металл выглядит лучше всего, имхо. На https://odb-group.ru/ можете почитать подробнее про торговое оборудование, витрины, стеллажи и тд.