Антинакипин, лимонная кислота, уксусная кислота. Кстати в антинакипине тоже кислота, только в зависимости от производителя разная. Ножом повредите внешний слой - больше шансов пробоя в этом месте в будущем.
Вообще такие предметы чистить ножом ни в коем случае нельзя, вы можете просто испортить его. Можно попробовать почистить антинакипином, налить в миску воды, высыпать порошок и опустить туда тэн на часок.