Вспоминается только Макс Покровский, лидер группы Ногу Свело. Несколько лет назад нот не знал, возможно дела и сейчас обстоят так же. Подозреваю, что он - не исключение.
Однако в академической музыке такая ситуация скорее невозможна, т.к. снимать на слух классические произведения чрезвычайно трудно (читай - невозможно).
Был такой джазовый трубач Луи Армстронгф
За гитаристов,пианистов и т.п. сказать не возьмусь,но вот успешных продюсеров танцевальной электронной музыки,которые сочиняют хиты по наитию,просто уйма.Например Avicii,Martin Garrix.А уж сколько таких рэп-продюсеров-самоучек,ууу...
Дюк Эллингтон.