Если брать в расчет исключительно показатель практичности, самое на данный момент топовое - широкоформатная керамика и кварцевый агломерат. Не впитывает, не царапается, горячего не боятся. Но за свойства надо будет заплатить. У пластиковых столешниц тоже есть более или менее практичные варианты, но это больше для стандартных вариантов, да и хорошие пластиковые тоже стоят прилично.
Сильно, но от акрила до самого конца с половиной не согласен. Уже не актуально, по цветам, ценам и неремонтопригодности.