Если Вам повезет, то возможно у Вас будет интересная работа, но к примеру среднесатистическая работа эколога в РФ это копание в бумагах, куча отчетности (достаточна скучно и по факту не сильно перспективно). Если говорить про работу в "поле" (отбор проб, проведение измерений и т.п.) то тоже мало интересного (хотя на любителя). Классических экологов (изучение сообществ, воздействия на экосистему и т.п.) не встречал по жизни ни разу за пределами универа.
P.S. Хороший картограф (специалист по ГИС) будет получать больше чем эколог (проектировщик). Можете даже проверить на сайтах поиска работы.