К сожалению у меня та же проблема.
Компьютер мощный, а в режиме sculpting при любой деформации ужасные пиксели выдаёт.
Ты случайно не разобрался в этом?
Не знаю, нужно ли тебе это сейчас, но вот я нашёл.
У парня на форуме такая же проблема и ему подсказали что надо делать:
https://blenderartists.org/t/sculpting-problem-bad-quality/677087