Если Вы сами хотите их отличать, купите определитель растений (например, "Деревья и кустарники СССР"), определяйте по нему все хвойные, которые найдёте. В определителе не будет конечно всех видов хвойных, но какую-то часть сможете научиться различать. Предварительно надо будет ещё ознакомиться с ботанической терминологией.