В зависимости от способа приготовления количество кофеина в чашке меняется. В шоте эспрессо содержится 65–70 мг кофеина, в стакане фильтр-кофе объемом 350 мл — до 180 мг, а в такой же порции растворимого кофе — 140 мг.
По мнению ученых, безопасная доза кофеина в день составляет 400 мг. Для беременных и кормящих грудью норма сокращается до 200 мг.
Важно учитывать, что кроме кофейных зерен, кофеин содержится еще примерно в 60 видах растений, например, в какао-бобах, орехах кола и чайных листьях.