Коллеги ответили на этот вопрос очень подробно. А я хочу дополнить вот чем: важно не столько количество , сколько качество употребляемых калорий.
в своей работе я делаю упор именно на качество. и результат прекрасен! Что бы ни рассказывали о том, что тратьте больше, чем употребляете и будем вам счастье, этот подход будет работать только если вы идеально здоровый человек без каких-либо сопутствующих проблем. И то, только до тех пор, пока эти сопутствующие проблемы не появятся.
первое, что важно сделать для снижения веса, а, самое главное, для его удержания - подобрать подходящий именно вам рацион и изменить пищевые привычки. а уже потом считать калории.
кстати, подсчёт калорий часто наводит тоску (на меня так точно) и ещё и поэтому не работает:)