Зависит от вашей ситуации и интересов. Это все равно, что спрашивать соглашаться сейчас на зарплату в 50 тысяч рублей или ждать вакансии на 200 тысяч рублей. Если у вас есть навыки на 200 тысяч и просто вакансий нет, конечно лучше ждать и подождать. А если нет и вы просто надеетесь на "вдруг прокатит", наверное, смысла немного.
Если у вас есть возможность копить деньги и т.д., то конечно лучше подождать. Вообще, если говорить про карьерный трек, учитывайте текущую ситуацию всегда. Например, если вы работаете охранником в клубе, это не лучший способ что-то менять в своей жизни. Потому что данная работа не подразумевает возможность посидеть поучиться и т.д. Плюс само окружение вряд ли будет вас тянуть вверх и стимулировать развитие. В первую очередь, я рекомендую искать работу, которая будет позволять оплачивать счета, но оставит силы на развитие. В примере с охранником это может быть ночной охранник завода. Днем спите, ночью читайте книги (а не смотрите телевизор, как это делают 90%, а потом ноют, что им расти не дают). Так за полгода-год можно на базовом уровне освоить любую профессию.
Если вы, например, просто выбираете сейчас место обучения, но у вас есть возможность не работать и т.д., подучитесь годик и идите куда нужно. Если речь об универе, поступить на бюджет на самом деле не так сложно, если поставить это целью и т.д. Я в свое время закончил школу, где физика преподавалась мягко говоря не очень. К 11му классу я знал из нее немногим больше чем ничего. За полгода самостоятельных занятий + немного с репетитором с нуля спокойно сдал на 77 балов ЕГЭ (это при чем был один из первых потоков ЕГЭ, тогда он был сложнее, потом его чуть упрощали). Я к тому, что может и деньги копить не придется, годик целенаправленного и активного обучения без тусовок по пятницам - и для вас открыты любые двери по сути.
Но еще раз, главное объективно оцените свою ситуацию. Нет смысла читать книги "как думают миллиардеры", если вы зарабатываете 10 тысяч рублей. Для начала научитесь мыслить на 30 тысяч. Потом на 50. Потом на 100 и т.д. И не просто мыслить, а подкреплять это своими навыками и знаниями, быть ценным на эту сумму для работодателя или для своего дела.
Поэтому если сейчас ваша ситуация подразумевает, что технолог адекватный выбор - идите. В конце концов всегда можно трек поменять. Люди почему-то думают, что выбрав специальность, в будущем они обрекают себя на это. Отнюдь. Я знаю много примеров сделавших карьеру или бизнес совсем не по своей специальности в итоге. Кто-то не осилил в один момент времени, но позже взялся за ум и получил нужные ему знания в другой области сам. Кто-то ошибся с выбором специальности, понял, что ему это совсем не интересно, начал развивать хобби и сделал бизнес. Все в ваших руках.