Сейчас рынок перенасыщен информационным шумом. Всех тянет к минимализму, получается, скидки уже не работают?

Скидки "в вакууме" не работали никогда) Купите у меня розовый трехколесный велосипед? Скидка 99%! 
Если вам не нужен велосипед, вы на него не посмотрите ни за полную стоимость, ни за цену со скидкой (особенно, учитывая полюбившийся прием "увеличим цену в два раза, сделаем скидку 40%") 

Дело в умении маркетолога сформулировать УТП, которое будет включать в себя формулировку отвечающую болям, страхам и желаниям аудитории. Если торговое предложение актуально для аудитории, оно работает, а уж что там скидка, бонус или премиальность бренда - не так важно.