У разных самолетов скорость на которых они начинают сваливаться разная. Чем легче планер и чем больше площадь крыла тем она ниже. Flyer братьев Райт в свой первый полет летел на скорость в 43 км/ч.
Просто никто не ставил целью минимизацию скорости самолета. Тем более подъемная сила зависит от скорости.
Спасибо, я же видел, что самолёт летит точно медленнее 300 км\ч