Честно говоря каждому человеку свое. Можно слушать Бетховена целый день и другую вечную классику, но так же можно поставить фоном замечательных композиторов 20го века, например Джорджа Гершвина, и посмотреть на свою реакцию. А вообще очень советую посмотреть это шикарное выступление Бенджамина Цандера с конференции TED, под названием "Как полюбить классическую музыку за 20 минут".