Я думаю, ответить на этот вопрос, сравнивая китайский и русский абстрактно, не получится, нужно учитывать родной язык изучающего. Для (например) поляка будет проще русский, для (тоже например) японца - китайский.
В обоих языках есть сложные и лёгкие аспекты - в русском сложная грамматика (падежи, рода, времена, спряжения. склонения,..), в китайском грамматика в разы проще, но зато сложная письменность и непривычная тоновая фонетика.