Никак. Если трудовые отношения не были заключены, то доказать даже невыплату будет невозможно. Даже подав в суд на работодателя, вероятно, что ничего не докажешь. Проще говоря, если не был заключен ТД, то и трудовых отношений фактически, соответственно и не было.