Здравствуйте!
Если работодатель не сокращает продолжительность работы в жару, когда по температурным показателям это необходимо сделать, ему грозит, в частности, административная ответственность по ст. 6.3 КоАП РФ - за несоблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов.
Также за нарушение требований охраны труда, в том числе за грубое нарушение температурного режима на рабочих местах, предусмотрена административная ответственность (ст. 5.27.1 КоАП).
Хотите привлечь работодателя к административной ответственности? Обратитесь письменно в трудовую инспекцию.
Также рекомендую ознакомиться со свежими разъяснениями "Рекомендации Роспотребнадзора по организации работы в жару".
С уважением.