Математику можно применить где угодно. Вопрос в том, с какой целью.
Есть примеры из истории, когда математически обсчитывали музыку, создавая красивые, хоть и весьма однообразные композиции.
С той же математикой, например, можно высчитывать наиболее эффектно воспринимаемые аллитерации и прочие литературные приёмы. Так текст будет восприниматься читателем более живо и ярко. Но для этого потребуется проводить много работы и потом ставить в рамки автора, чтобы не выходить за пределы рассчитанных показателей. А поэты и писатели всё же обычно весьма свободные натуры. Рамки могут убить душу произведений.