Куры считаются достаточно неприхотливыми птицами. На кратковременные прогулки (не больше 2 часов) их можно выпускать при температуре до -10°С - естественно, если нет сильного ветра, метели и прочих зимних явлений. При более низкой температуре случается обморожение гребней и серёжек - возможно их придется смазать вазелином для защиты. Ну и конечно, обеспечьте птицам теплый курятник (не менее +15°С, но лучше около 23°С ) и достаточное освещение - тогда они будут здоровы и смогут хорошо нестись круглый год.
В сильный мороз точно не нужно. Посмотрите, при какой температуре воздуха куры выходят из курятника сами, а при какой - даже не подходят к двери, можно ориентироваться на это. Или на рекомендации фермеров, которые советуют выпускать домашнюю птицу зимой до -10-12 градусов надолго, а когда температура падает ниже, то на коротное время.
Откройте им дверь, а они решат сами. Самый надёжный и проверенный метод. А так вообще когда солнышко, да и когда проталины появляются. Куры если они сытые холода не боятся. Но конечно если сильный мороз, то пусть дома посидят.