При какой отрицательной температуре лопается подошва обуви?

Это зависит от материала из которого изготовлена подошва. Кожволон или однослойный термополиуретан (материалы для летней обуви, туфель) нельзя использовать при изготовлении зимней обуви. Подошва из таких материалов может лопнуть уже при 0 градусов.

Зимние подошвы изготавливают из полиуретана, пример здесь https://belorashoes.ru/tag/poliuretan/

и термоэластопласта, пример здесь

https://belorashoes.ru/tag/termoelastoplast/

Эти материалы сохраняют эластичность при очень низких температурах до - 40 градусов.

Исключениями, при которых подошва может лопнуть, могут стать следующие случаи:

1. Резкий перепад температуры. Например, если после сушки и нагрева обуви на батарее, сразу выйти на улицу. (Сушка обуви на нагревательных приборах запрещена, такой случай не является гарантийным)
2. Порез. Случайный порез подошвы может стать причиной её дальнейшего разрыва.
3. Неправильная походка (например, ходьба на носочках) или умышленный чрезмерный загиб подошвы.