Предусмотрен ли РПЦ ритуал, с помощью которого из нее может выйти человек, крещенный родителями в младенчестве, но позже решивший отказаться от крещения?

Нет, РПЦ не признает возможности снять с себя крещение. Человек может отречься от Бога и Церкви, однако крещёным он все равно остаётся (если у него возникнет желание вернуться в Церковь, то от него потребуется покаяние в совершённых грехах, но повторно креститься ему не придётся).

Другое дело, если человек хочет перейти в другую религию или другую ветвь христианства. При переходе в другую религию, человек отказывается от крещения и принимает новый обряд. Другая любопытная ситуация при переходе в другую ветвь христианства (буду приводить как пример переход из православия в католичество). В таком случае, человек не принимает второй раз крещения, но должен пройти длительный (от года, хотя может разниться) курс катехизации, затем, перед переходом в новую веру, человек должен исповедоваться и как один из пунктов должна быть (пусть невольное) приверженность "не той" ветви (хотя, в католичестве именно грехом это не считается, в отличие от христианства).

Опять таки, возникает логичный вопрос: зачем человеку снимать крещение, если он не собирается принять другую религию (а там это сделают за него)? Ведь,если человек ярый атеист, логично думать, что он не считает проведенный над ним обряд сколько-нибудь действенным и что-то значащим. Либо можно предположить, что желание "раскреститься" является признаком эдакого детско-подросткового негативизма.