Правда ли, что жир начинает «гореть» только после 40 минут бега, или это миф?

Миф конечно. Достаточно обладать весьма поверхностными знаниями в спортивной физиологии, чтобы разобраться в вопросе. Всего существует 4 системы энергообеспечения организма: окисление жиров, окисление углеводов, анаэробный гликолиз, фосфогенная система. Перечислено в порядке увеличения мощности. Чем меньше мощность нагрузки, тем больше вклад системы окисления жиров (например если вы лежите,сидите, то почти вся энергия берётся за счёт жира). Чем интенсивнее становится нагрузка, тем больше включаются более мощные энергетические системы (например бег 100м, поднятие штанги на 1-3 повторения с максимальным весом, тут основной вклад фосфогенной системы). Проще говоря, тип энергообеспечения зависит не от времени нахождения под нагрузкой, а от её мощности. Но, если ваша цель - снижение веса за счёт жира, то на самом деле (кто-то в комментариях уже писал об этом) абсолютно не важно какую энергию вы тратите в данный момент, важен общий дефицит энергии. Дело в том, что наш организм устроен так, что всячески пытается поддерживать гомеостаз(постоянство) всех своих систем и органов. И то, что вы потратите, выполняя какую-либо работу, то и будет в первую очередь восполняться из приёмов пищи. Это общими словами, на деле там картина немного посложнее)). В общем дефицит - калорий самый важный и единственный способ скинуть лишние килограммы жира.