Неправда, такого правила нет, такое бывает, если вы говорите о деменции, но это не обязательно. Другое дело, что человек становится ригиден, закрывается для всего нового и так далее. С этим можно успешно бороться, сила воли и рефлексия человеку дана не зря.
Что касается технического вуза, то 23 это (вы меня конечно извините) вообще не возраст, это все еще юность. Никогда не поздно, в общем, а в вашем случае тем более.
Не поздно. Можете начать когда угодно, в любом возрасте. Прошло 3 года с даты вопроса, т.е. Вам уже 26 лет. Просто интересно, получилось? Или нет? В этом деле главное начать.