Это, разумеется, миф. Веганы едят хлеб, макароны, масло, сахар, чипсы (чипсов по вегану довольно много), рис, гречку и прочие высокоуглеводные крупы. Исключения животных продуктов недостаточно для того, чтобы число калорий в пище уменьшилось - ну разве что в первое время, когда вы в растерянности, что же поесть, и не едите вообще ничего, т. к. лень читать стопиццот упаковок мелким шрифтом. Но этот этап быстро проходит.