На мой взгляд это правда ровно до тех пор, пока не появляется зависимость от какого-либо продукта. К примеру, возьмём сахар. Крайне вредный продукт, при потреблении которого наш мозг получает быстрый прилив энергии и испытывают некоторую разновидность эйфории. При постоянном употреблении сахара и сахаросодержащих продуктов организм как бы приучается получать энергию из него и из других продуктов энергию ему получить уже будет тяжелее. И тогда, несмотря на то, что для организма полезнее другие продукты, он прямо-таки требует именно чего-нибудь с сахаром.
При условии отсутствия зависимости, организм будет требовать то, что ему реально сейчас нужно и полезно.
В современных реалиях у людей дикая зависимость от всякой кучи вредных продуктов питания, так что в большинстве случаев об адекватной саморегуляции говорить не приходится.
Видимо потому я обожаю рыбий жир, в то время как окружающие не разделяют моей любви к этому продукту :D