Правда ли, что каждому химическому элементу соответствует свой свет, и таким образом посредством призмы можно определить из чего состоят другие галактики?

ну не совсем так, все куда как сложнее, но в целом да, при взаимодействии с электромагнитным излучением, и "светом" в том числе, атомы и молекулы вещества ведут себя по разному, "окрашивают" "свет", давая возможность определить само вещество, это называется обратной задачей спектроскопии.