В некоторой мере да и чаще всего это было вызвано во-первых отсутствием как таковых налогов , у людей не было расходов и все деньги на руках, много денег. Во-вторых государственным ценообразованием , часто госрасценки были невыгодными для колхозов и по ним не было продуктов но по рыночным при этом полно.
Тоже самое касается и промпроизводства но в меньшей степени, например отечественная радиоаппаратура даже хай фай класса была в магазинах но дорого , купить катушечник Идель 001 или колонки Электроника 75 АС мало кто мог себе позволить.
Также низкие цены способствовали тому что сразу всё раскупалось впрок. Монополия в торговле приводила к спекуляциям и придерживанию товаров на складах, или вообще пряталось. Были и работники торговли которые допускали порчу товара лишь бы свой куш (взятку) не упустить .
Сюда ещё надо добавить плохая транспортная инфраструктура , много порчи в пути и на складах.
Ну и низкая производительность труда в некоторых сферах.
Сергей, здравствуйте!
Отредактировал ваш ответ, убрав негативную лексику.
Пожалуйста, не используйте ее впредь.