Дефецит в 80-х годах был создан искусственно, с целью дискредитации Советской власти генеральным серетарем КПСС Горбачевым и главным идеологом "перестройки" ( по некоторым данным агентом ЦРУ) Яковлевым. Тщательно продуманная стратегия включала в себя как прямое уничтожение продуктов питания, такое которое показано в программе "600 секунд" https://www.youtube.com/watch?v=tO7HXrhHOS8&t=10s так и разорительные для страны решения - такие как организация производственно - промышленных ( а по сути воровских) кооперативов, разрешение частных банков и частной-же внешнеэкономической деятельности ( вспомним кооператора Артема Тарасова нажившегося на вывозе цветных металлов за границу и получившего 3,5 млн. руб зарплаты).
Как правильно пишет Андрей Авраменко - дефецит был не только в Москве, но и во всей стране, причем на те товары и продукты на которые и подумать было сложно. Причем такой дефецит что пришлось вводить карточную систему распределения. Так например на месяц жителю Самарской (в то время Куйбышевской) области в 1990 г полагалось: Яйцо - 10 шт, Масло - 300 гр. Колбаса - 1 кг, Макароны - 300гр. Маргарин - 150 гр. Спички - 3 коробки. Крупа - 300 гр.
Даже те товары которые никогда не были дефецитом - например мыло и стиральный порошок лимитировались - на месяц полагалось 100 гр туалетного, 100 гр. хозяйственного, и 500 гр стирального порошка.
( Якупов Р. А. Система нормированного распределения товаров в областях Среднего Поволжья в конце 1980-х – начале 1990-Х гг.)
Сергей, здравствуйте!
Отредактировал ваш ответ, убрав негативную лексику.
Пожалуйста, не используйте ее впредь.