Моя версия такова - очень часто эти самые известные и популярные песни являются довольно примитивными в музыкальном плане (хитами становятся, как правило, весьма простые вещи, которые запоминаются только вокальной мелодией, чаще всего, в припеве) и исполнителям банально становится скучно их играть.
Да, Металлика скучает, играя Master of puppets, One...
В подтверждение вашей теории есть легенда, как однажды на концерте "Аквариума" из зала крикнули: "Город золотой давай!" И на это БГ якобы ответил с презрительным оттенками в голосе: "Вы ещё Полковника Васина попросите".
Золотой город - песня не Аквариума