У Роберта Джордана есть цикл книг "Колесо Времени", я когда то зачитывался, достаточно хорошо написано.
Затем я могу посоветовать трилогию "Кольцо тьмы" Ника Перумова - действие происходит после основного сюжета "Властелина Колец, достойное продолжение.
Хроники Амбера, тоже цикл книг, я сам не читал но всех кого знаю кто читал - в восторге.
Алекс Орлов цикл книг про Каспара Фрая: "Меч, дорога и удача", "Крылья Огненных драконов"...и тп. Очень интересная серия книг!
Ещё есть Дэвид Гейдер: "Украденный трон"...
Терри Гудкайнд и его "Правила Волшебника" !! Увлекательная серия книг, во многом напоминает "Ведьмака". Очень рекомендую, уверен Вам понравится.
В свое время с огромным удовольствием прочитал тетралогию Тэда Уильямса Память, Скорбь и Терн (у нас издавалась под названием Орден Манускрипта). С ведьмаком сравнивать трудно, но мне кажется, что книга посильнее Сапковского.