теоретически - в любой сладкой выпечке, в которой в качестве ингридиентов в состав в явном виде входят разрыхлитель/гашеная сода и вода. кексы, например. или для кляра для овощей (во фритюре).
но вообще я бы им просто лимонный сорбет с ягодами заливала. оно слишком сладкое для нормальной готовки.
Можно использовать просекко в приготовлении коктейлей: Апероль-Шприц, Мимоза, Беллини, Россини, Мулен руж, Северное сияние. Для готовки больше подходят тихие белые и красные вина
Просекко можно использовать в готовке точно так же, как белое. Если смущают пузырьки – дать постоять в открытом виде, они исчезнут. У меня недавно вином "на соусы" как раз было игристое, немецкое. Нормальные были соусы.