Потому что в Советском Союзе продукты питания имели стратегическое и важнейшее значение, как по качеству, так и по количеству, потому что страна была огромной, и продукты питания делались строго по ГОСТу! И что бы не было проблем с нехваткой рабочих рук, в сельской местности, аграрный сектор всегда был в полной готовности. Ведь тогда страна кипела и бурлила, по всем параметрам и было столько столовых и буфетов, как сегодня магазинов "Пятерочек" и "Магнитов", если не больше... И ведь все это нужно было обеспечивать едой, без всяких подделок..!