Вариант Сколько время? в словарях не помечен даже как разговорный — это речевая ошибка. Сколько времени? предпочтительнееупотреблять в разговорном стиле, но многие филологи отмечают, что Сколько времени? и Который час? —равноправные конструкции. Чтобы наверняка избежать неловких ситуаций, в разговорной речи используйте вариант Сколько времени? (время — понятие несчётное, в классических грамматиках использование «сколько» считалось не совсем правильным), а в официально-деловой обстановке или художественном стиле — Который час? («сколько» по-прежнему за пределами высокого стиля, если ему есть традиционная исторически обоснованная замена — «который час?»).