При образовании прилагательных от двусложных существительных мужского рода с ударением на последнем слоге вместо "обычного" окончатния "-ой" добавляется окончание "-ый": запас - запасный, окрас - окрасный, покос - покосный, вопрос - вопросный и т .д.
Если бы слово "запасный" происходило бы от слова "опас-ный", о и писалось бы: зОпасный :)