Я думаю потому что во сне нужно бежать не ногами а силой воли. Мы привыкли выполнять это действие физически, а сон это все же не реальность. Если например, во сне ваш злейший враг пытается от вас убежать а вы не боитесь его и дико жаждете догнать, то что бы он не делал вы благодаря силе своего чувства его догоните что бы он не делал. И наоборот, если вы подавлены, если не управляете своим сном,в котором вы, жертва а не охотник, вы не сможете ни догнать, ни убежать.
Потому, что мы спим под одеялом, именно оно создает сложности и дает ощущение скованности.
Во сне мозг все так же реагирует на внешние раздражители, скажем так.