Обычно алкоголь наливают, так что бы гость смог увидеть этикетку. Чтобы подтвердить факт, что ему наливают именно тот напиток, который он заказал.
Чаще всего тот, кто наливает вино, правша и ему удобно подойти справа, чтобы немного наклониться над человеком, показать этикетку и налить вино, держа бутылку правой рукой и не толкая ожидающего локтем в грудь.
Следует добавить к ответам ещё и тот факт,что бокал стоит тоже справа от сидящего. Не камильфо тянутся через гостя, чтобы налить ему напиток, да и лишний раз трогать бокал