Потому что до реформы азбуки при Петре 1 в 18 веке в руской азбуке была буква Ук - оу-, и Русь писалась как Роусия, через дифтонг - оу-, и после исключения этой буквы русские стали жить в России!
Через эту же букву УК - оу- писались:
Оукраина, Украина и Окраина.
Тоурки: торки и турки.
Роумеи жили в Ромее и в Руме.
Оустие, город Остия в устье реки Тибр.