Почему в волшебном мире Гарри Поттера волшебники пользуются совами и письмами, а не телефонами или интернетом, это же быстрее?

1) потому что почти все волшебники (99%) - жуткие консерваторы. По неволе: из-за международного статута о сокрытие магического мира. Из этого вытекает не только то, что магглы не знают ничего о волшебниках, но и волшебники смутно представляют что-то о мире магглов: о быть магглов, их научных достижениях и т.п.

От этого произрастает и одна из причин отрицательно года отношения к маглорожденным - они, хоть и не осознанно в большинстве случаев, привносят в быт волшебников времени 18-19 веков какие-то моменты присущие миру магглов, будь то современная повседневная одежда (для человека 18 века с многослойный платьем всё это смотрится как нищенское тряпье, чуть ли не исподнее), поэтому любая вещь из маггловского мира волшебниками отторгается.

2) в рамках мира Дж. Роулинг большое скопление магии подразумевает неисправную работу электроприборов. Об этом написано в том числе и в Истории Хогвартса. 

Но вот для себя я отметил такой момент:

Исходя из того, что волшебники являются все же людьми, их мозговая и мышечная деятельность управляется с помощью тех же электроимпульсов. То есть организм человека, в том числе и мага в соответствии с пунктом б) должен действовать неисправно. Но этого не происходит. Тут тоже есть два варианта:

1) мозговая и мышечная деятельность у волшебников поддерживается не с помощью электроимпульсов, а с помощью магических импульсов - то есть совершенно не как у магглов. В этом случае такие способы диагностики, как полиграф, ЭКГ и т.п. не могут быть применены к магаз из-за бесполезности 

2) возможно, "Гарри Поттер и ..." - просто детская сказка. А в сказках волк съедает бабушку, а потом ему вспарывают брюхо и бабушка остаётся цела, жива и невредима.