Потому что кухня - самое влажное помещение в квартире, а влаге надо куда-то деваться. Это как в ванной комнате - где образуются капельки воды? На трубе с холодной водой. Вот на кухне точно также. Поэтому чаще проветривайте кухню и обязательно оставляйте створку на микропроветривании во время готовки.