Вопрос изначально некорректный.
Первое, нет привязки ни к товару, ни к временному отрезку.
Второе, Мощность промышленности не коррелируется с товарным дефицитом, например, Люксембург и Княжество Монако не обладают относительно мощной промышленностью, но товарного дефицита не испытывают, по крайней мере на товары широкого потребления.
Если в общем, то ответ должен быть, на мой взгляд, таким:
Дефицит конкретных товаров в СССР в разные годы был обусловлен различными, как внешними, так и внутренними факторами и напрямую не коррелировался с общим уровнем (мощностью) промышленности в стране.
Причины дефицита: отсутствие конкуренции, излишки денежной массы, отсутствие частной собственности и др.
Да, ВПК не давали технологии для мирной промышленности.Пример: в ракет. войсках были уже компьютеры, а на гражданке не было.