Ну кто-то же должен. Какая разница, как ты их называешь? Белые, серые, оранжевые... Есть сторона, которая ходит первой, а есть та которая ходит второй. Правда, я не уверен, что за позиция получилась бы, если бы белые ходили вторыми,- то есть право первого хода позволило бы черным взять полностью на себя роль белых?! Но, думаю, из-за симметричности доски позволило бы
Достоверно это не известно. Есть разные предположения легендарного характера, но, как по мне, какие-то неубедительные. Можно сказать, так сложилось исторически. В футболе есть традиция определять ворота и мяч подбрасыванием монетки, в шахматах - традиция начинать игру белыми фигурами.