Экономия на краске. Побелка существенная дешевле и не требует тщательной подготовки стен. Но если белить всю стену, то внизу она быстро сотрётся.
Соглашусь с Александром, добавлю лишь, что красится стена именно до уровня груди(иногда плеч) взрослого человека, чтобы не обтирать стену и не пачкать одежду, если придется с кем-то расходится на лестничной площадке.