Почему в России не строят таких одноэтажных домов как в США, а вместо этого строят комплексы из высоток?

В целом можно сказать, что большие многоквартирные дома в большом количестве говорят о наличии одного из трех основных видов неблагополучия, либо даже нескольких. Это неблагополучие климатическое, социальное (т. е. бедность), перенаселённость.

Климатическая причина основная, теоретически выгоднее центральное отопление и меньшие теплопотери большого дома, так что в холодном климате этот вариант выглядит предпочтительно. Но например в Стокгольме 70-х новые многоквартирные районы долго стояли пустыми, несмотря на удобную инфраструктуру и метро, построенное заранее, - и несмотря на любовь шведов к экономии. Просто жить там - означало признать своё неблагополучие в каком-то смысле. Но всё же северный Стокгольм - город многоквартирных домов.

Большое количество многоквартирных домов появилось в западных странах в 60-70-е как социальное и доступное жилье для бедных. Тогда это считалось хорошим рецептом, но практика показала, что социальная ситуация вокруг таких домов не становится лучше. Сейчас многоквартирные дома появляются там только на перегретых рынках недвижимости, там где велик спрос и цена на недвижимость, для самой максимальной прибыли, например на Манхеттене или в Сан-Франциско.

Про перенаселенность в Азии и говорить не надо - достаточно посмотреть на плотность и высоту жилой застройки в Гонконге, Шанхае или Сингапуре.

А вот в СССР был даже шанс, что "хрущевками" стали бы называть типовые дома на одну семью, такой вариант с оглядкой на Америку всерьёз тогда изучался. Но победила экономия, т. е. реальная нищета страны и холодный климат, а также конечно же коллективистская идеология, советский человек обязан был жить "в обществе", а не замыкаться в семье.