Помимо норм выражения - есть ещё более прискорбные социальные программы. В результате которых - у многих девушек такая ключевая функция, как самооценка (связанная с самоотношением, а то уже почти прямо - с настроением) не формируется в нечто стабильное и независимое.
Можно так сказать, что в среднем у девушек, при прочих равных - эта самооценка колеблется, "скачет" с куда большей частотой и амплитудой, чем у парней. В связи с этим - и характерные перепады настроения.
Но это, как можно понять, только в среднем и не касается чего-то врожденного, за исключением случаев генетической предрасположенности, которой и мужчины подвластны. То есть никакие "гормоны" - сами по себе - тут ни при чём, чисто психический фактор, от которого зависит активность той лимбической системы и гормонов (нейромедиаторов), не наоборот.