Дело в том, что в РФ в достаточном объеме не производятся собственные продукты питания, это во первых. Местные фермеры, имеющие возможность продавать мясо и овощи дешево, не могут продавать официально и в больших объемах, как это нужно для снабжения общепита. Поэтому общепит закупается на оптовых базах, которые сами являются перекупочным звеном, покупающим продукты вообще из-за бугра.
Такая ситуация происходит по причине отсутствия реальной поддержки сельского хозяйства. Мы все прекрасно знаем, кто и кого в этой стране подерживает. Как уничтожается санкционка, выдаются "дальневосточные гектары" и, строятся дороги к селам, кому принадлежат все продуктовые магазины.
Поэтому еда для среднего гражданина страны все еще является основной статьей расходов, как в странах третьего мира.
При примерно одинаковой стоимости продуктов и топлива в Европе, России и США +\- 30% наши реальные средние зарплаты в 2-8 раз меньше.
Поэтому мы все находимся поколениями в полу-голодном состоянии.