Очевидно, что для большей защиты, ведь основная функция бортпроводников заключается в спасении людей в аварийной ситуации, именно поэтому они каждый год проходят аварийно-спасательные подготовки, а не курсы официантов. Бóльшая защита позволит им остаться в живых в большем количестве случаев, поэтому же их сиденья установлены спиной по полёту.