Зависит от заведения. Работаю в пятизвездочном отеле, работникам можно прийти как гостям в ресторан/бар только получив разрешение управляющего отелем. В то же время в более простом демократичном баре, куда хожу постоянно и вожу дружбу с работниками, достаточно часто пью там с барменами, которые в выходной пришли на работу выпить (не бесплатно, разумеется)