На белой скатертти посуда смотрится красивее, точно так же как и еда в белой посуде всегда аппетитнее, человек думает о том как чисто, как все аккуратно и уже получает удовольствие, а угодить посетителю - важная цель рестораторов.
Так уж сложилось, что действительно, именно традиционно принято использовать в ресторанах скатерти белого цвета.
Причин, на мой взгляд, несколько: если говорить про хорошие рестораны не у нас, а где-нибудь в Европе, то там на... Читать далее
ниже моя книга "Как самостоятельно организовать свадебный банкет и не разориться
Перейти на litres.ru/katerina-masuk/kak-samostoyatelno-organizovat-svadebnyy-banket-i-ne-razori
Всё очень просто - белая скатерть выглядит нарядно и чисто, а любые пятна от еды, красного вина, кофе и т.п. с неё легко удаляются отбеливателем. Пёстрые и просто цветные скатерти с отбеливателем не постираешь.
Дисклеймер: ресторанными ухищрениями не занималась, отвечаю с позиции простого логического осмысления и минимальной организации чаепитий для разного рода гостей-делегаций-etc.
Выбор цвета скатерти зависит от многих факторов... Читать далее
Заработать себе хороший имидж - цель любого ресторана. Авторитет складывается из многих факторов: кулинарного мастерства, качества обслуживания и многого-многого другого. И одним из элементов этой мозаики является чистота и... Читать далее
А как это исторически развивалось, как думаете?