Артели и кооперативы - не общественные. Это как назвать общественным предприятием акционерное общество - оно ведь не принадлежит одному человеку.
Вопрос ведь в первую очередь в том, кто является выгодоприобретателем получателем прибыли. В артели и кооперативе, которые созданы отдельными людьми, прибыль получается этими самыми людьми. И если перед нами артель, которая клепает порнофильмы, нарушая облико морале и противодействуя обществу, то кто может ее остановить?
Именно поэтому разговор идет о том, что при коммунизме все средства производства принадлежат государству и все производство контролируется государством. Это позволяет избежать главной беды капитализма - кризисов перепроизводства. Да, это приводит иногда к другим проблемам вроде дефицита, но это вопрос скорее к технике планирования и возможностям страны. Ведь при коммунизме главная цель - не максимизация прибылей, а создание для жителей страны ситуации защищенности от критических провалов. В итоге в СССР не было кризисов уровня "Великой депрессии", когда безработица составляла 33% и не было глобального голода. Просто не всем хватало автомобилей и парковочных мест.
Чтоб контролировать производство товаров и денежный поток. Кроме того, это единственный способ сохранять власть и ограничивать демократические движения.