Потому что стадии влюбленности, обусловленные повышенным синтезом целого «гормонального коктейля» в организме, всегда одинаковы независимо от объекта любви. Если вкратце, то: дофамин вызывает чувство удовлетворения, фенилэтиламин усиливает возбуждение, серотонин удерживает эмоции в состоянии постоянного подъема, норадреналин создает ощущение всемогущества.
Любопытно, что развитие химической толерантности по отношению к этим веществам делает последующие романы, основанные преимущественно на химической влюбленности, куда менее яркими. Ну а первая влюбленность, этакий первый серьезный «приход» от ядреного «гормонального коктейля», порой навсегда остается в памяти человека как что-то неповторимое.
Подробнее о стадиях влюбленности советую почитать тут (доступно и весело):
http://www.otnochenia.ru/himija-ljubvi/
Ну а в целом считаю, что отношения должны быть основаны в первую очередь на обоюдном психологическом комфорте, общности ценностей, интересов и пр., а не на инстинктивном поведении, продиктованном сильным влиянием химических веществ :)